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台湾美食地图,特色小吃大饱口福
来源:溜溜地球旅行网     作者:viola     日期: 2013-04-24 14:26:48

吃,是了解台湾的一种方式,台湾全省319个乡镇,各地皆有可囗小吃。欲满口腹之欲,可到每个歇脚处品尝各类香醇美食,闻一闻台湾的味道。比较有特色的小吃有:

高汤馄饨

台湾有很多饮食店只卖馄饨,也算是特色之一。由于有祖传的擀面方法,久煮不烂的馄饨皮,加上热乎乎的高汤,再配上新鲜肉馅,入口便能欲罢不能地吞下十多只。高汤馄饨也是蒋介石至爱的美食之一。

九份牛肉面

古老的九份,因成为电影《悲情城市》的拍摄地而声名大做。特别是基山街上最为热闹,由于卖小吃的老店大都集中在此。入口处的“旧道口牛肉面”店,远远的就香味四溢。

老天禄

老天禄卤味已有四十年以上历史,其以鸭翅膀、鸡鸭脚、鸭舌头、鸡鸭的肫、肝、心等卤味闻名。听说天王刘德华来台湾都必定要吃它一遭,还大包小包带回香港,老天禄的名声也不胫而走了。

基隆“鼎边锉”

许多基隆人,都想一尝鼎边锉的口味。鼎边锉是福州小吃,是在福州人家里常可吃到的汤食,里面有肉羹、虾仁羹、金针菇、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜,内容丰富,真是标准的汤好料多,然而这只是配料,主菜是白白嫩嫩的一片,称之为“鼎边锉”。

彰化肉圆

彰化肉圆是台湾彰化县的特产,据传是由位于彰化市的一名肉圆摊业者吴许水桃所创。肉圆外皮多以甘薯粉制作,内馅视各家口味不同而有差异,但多数店家用猪后腿肉制成的绞肉,佐以香菇为主。 调理方法先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟,固定外型,待食用时,再油炸而成。

臭豆腐

台湾臭豆腐源自大陆,后来经台湾人的不断改良逐渐形成今天的台湾臭豆腐,其表面酥脆,而里面有很多孔洞,真的是外面臭里面也臭。台湾臭豆腐还要配上专门的泡菜,泡菜是采用圆白菜淹制而成,吃起来爽脆,酸酸甜甜的。酱汁也和大陆不同,台式臭豆腐的酱汁是分别淋上的,有蒜末汁,酱油,麻油,辣椒酱.......等等。

棺材板

据说在三四十年前,台湾有一位姓许的师傅,他品尝了一种名叫“机关板”的点心后,觉得口味很特别,于是回家研究改良,终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字呢?他想来想去没想出来。有一天,他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材,于是就决定命名为“棺材板”。或许由于制作特别、口味特殊,加上名称的“怪”与“邪”,最后这种点心受欢迎的程度,远远超过了“机关板”,成为台南至今盛行的独特小吃。

风味肉粽

这种以粽叶包入糯米、香菇、花生、蛋黄、猪肉等佐料,口味带有淡淡竹叶香的肉粽,原本只有端午节才吃得到,现在几乎每个夜市里都有摊位贩卖,它是一般台湾民众宵夜点心的最佳选择。

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